الشاي.......لكم من صحراءنا الجزائرية

[color:d62d=6000ff]السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الشاي

[color:d62d=6000ff]

للشاي بالأقاليم الصحراوية طقوس خاصة وأوقات معينة يتم إعداده فيها ،
ورغم أن الشاي ليس غاية في حد ذاته ، إلا انه يستحيل عند الصحراويين أن
يعقد مجلس أو يحيى سمر دون إعداد الشاي " أتاي " وحول صينية الشاي يتم
تداول الأخبار ومناقشة أمور الحياة عامة . .

وقد حافظ الصحراويين على أدبيات وطقوس إعداد الشاي القديمة ، ومن أبرز
هذه العادات ما يصطلح عليه الصحراويون ب "جيمات أتاي الثلاثة " وهي
الجماعة إذ من الأفضل أن يتم تناول الشاي مع الجماعة ومهما كثر عددها كان
ذلك أفضل و "الجر" ، كناية عن استحسان إطالة المدة الزمنية لتحضير
الشاي وهو شرط يتيح للجماعة فرصة تناول أمورها بروية و تأن ، والجمر ، إذ
من الأفضل إعداد الشاي على الفحم .

و يعتبر الشاي من الأولويات التي يجب أن تقدم للضيف ، لذا حرص الرجل
الصحراوي منذ القدم أن لا يخلو بيته من هذه المادة بالغة الأهمية والتي
يسعى إلى جلبها من البلاد البعيدة ، وقد كان يضطر أحيانا إلى شراء الشاي
بمبالغ باهظة جدا ، وقد حدثت مقايضة كيلو غرام واحد من الشاي ، أو قالب
واحد من السكر ، بناقة أو جمل أو برؤوس عدة من الغنم .

ويطلق على معد الشاي" القيام" ويتم اختياره من بين أفراد الجماعة وفق
مواصفات معينة من بينها : بلاغة الحديث وإتقان الشعر، ودماثة الخلق ،
وحسن الصورة ( الوسامة ) وأن يكون من أصل طيب ، ويعتبر إسناد مهمة إعداد
الشاي إلى أحد أفراد الجماعة من باب التشريف وليس التكليف. .

ويجد الصحراويين متعة خاصة في مشاهدة " القيام " وهو يعد لهم كؤوس الشاي ، حتى يتسنى لهم
إبداء ملاحظاتهم وتعليقاتهم على الأخطاء التي قد يرتكبها معد الشاي ومن
بينها : أن لا يحسن التعامل مع أدوات إعداد الشاي ، أو تقديم كؤوس شاي غير
مطبوخة جيدا ، أو لا يعتني بنظافة صينية الشاي ، أو أن يكثر القيام
والجلوس ويبالغ في الحركة والكلام .

ومن فوائد الشاي الصحية المساعدة على عملية الهضم لذا حرص الصحراويون على
تناول الشاي بد وجبات اللحم الدسمة . وعموما لا يعتبر الشاي في الصحراء
مشروبا تقليديا فحسب ، بل سمة من سمات الكرم الصحراوي ، وعلامة من علامات
الحفاوة وحسن الاستقبال ، حيث أن الصحراويين ينادون ضيوفهم لتناول الشاي
أكثر من الأكل.
ويطلق
الصحراويين على" القيام" المعروف بجودة إعداد كؤوس الشاي " فلان تياي "
على وزن فعال ، ومن الطقوس لدى الصحراويين أثناء جلسة الشاي الرمي
بالأكواب ( الفارغة ) في اتجاه " القيام" إقرارا منهم بجودة كؤوس الشاي ،
خاصة إذا كان المجلس يتكون من الشباب .
ويطلق
الصحراويين على الشاي بالغ الجودة " هذا اتاي يكلع ادواخ " ، أي أن هذا
الشاي مزيل لآلام الرأس ، خاصة كؤوس الشاي التي يتم إعدادها عصرا ، التي
يطلق عليها الصحراويين " أدحميس " ويستحيل أن يهمل الصحراوي احتساء " أتاي
الدحميس" إلا في ظروف قاهرة .
وقد
ينتهي الصحراويين لتوهم من جلسة شاي طويلة جدا ، ويدخل بعض الضيوف
المتأخرين ، ويقولون" نعلو أتاي "بمعنى هل نعيد إعداد الشاي ؟ إكراما
لضيفهم وتحسبا لرغبته في شرب الشاي

» صب الشاي على الطريقة الصينية
» متى يكون الشاي مضراً بالصحة؟
» احتساء الشاي يقلل مخاطر الإصابة بسرطان الجلد