أجمل هدف في تاريخ البطولة + هدية خاصة

هدف بورحلي ضد مولودية الجزائر.....أحد الأهداف التاريخية للبطولة لمن أراد وضعها كصورة شخصية

شكرا لاهتماماتكم

السلام عليكم ورمضان كريم لكل المسلمين على وجه الأرض[img][/img]

الوحدة التعليمية 3: النشاط الأنزيمي للبروتينات.
الإشكالية: ما هي الإنزيمات ؟ما هي خصائص هذه الجزيئات؟ ما هي شروط عملها؟


الأداء 1: مفهوم الإنزيم وأهميته


تمهيد:
تعمل أعضاءالجسم باستعمال المغذيات الناتجة عن هضم المواد الغذائية,تتم عملية الهضم بوجودالعصارات الهاضمة التي تحتوى على جزيئات بروتينية تختلف أدوارها باختلاف الموادالتي تؤثر فيها تدعى الإنزيمات الهاضمة.
1.1 تذكير بالمكتسبات:
إشكالية : ما هو مفهوم الإنزيم؟ ما هو تأثيره علىالنشاطات الأيضية؟
التقصي 1 : مستغلا الوثيقة ص 58.
1. استنتجنواتج تحلل النشاء مبررا دور الإنزيمات في ذلك.
2. قدم تعريفا للإنزيم.
الإجابة:
1. تتمثل نواتج تحلل النشاء في:
النشاء-(الاميلاز)--> الدكسترينات-(الاميلاز)--> المالتوز(سكر الشعير) –----(المالتاز)---> سكريات بسيطة(سكرالعنب=غلوكوز)
تبسيط النشاء يتمبواسطة إنزيمات الأميلاز.
تقومالإنزيمات الهاضمة بتسريع التفاعلات الكيميائية لتبسيط الغذاء,يتميز عمل الإنزيماتبالخصوصية,فإنزيم الأميلاز يؤثر على النشويات فقط,البروتيباز يؤثر على البروتيناتفقط, و يؤثر الليباز على الدسم فقط,عمل الإنزيمات نوعي.
2. تعريف الإنزيم:
الإنزيمات هي بروتينات(وسائل حيوية) تعمل على تسريعالتفاعلات الكيميائية في شروط محددة, تتميز بتأثيرها النوعي اتجاه مادةالتفاعل(ركيزة) معينة.
2.1. عواقب غياب أو نقص إنزيم على النشاطات الأيضية:
إشكالية:ما هي عواقب غياب أو نقص إنزيم علىالنشاطات الأيضية؟
التقصي: نستعرض الحالتين المرضيتين ص 59,58 .
الحالة الأولى: مرض عدم اللاكتوز(intolérance au lactose)
الحالة الثانية: أمراض تخزين الغليكوجين(glycogénose)منها مرض الذي يظهر عند بعض الأطفال عندالولادة(glycogénose type1 )
1_ اقترح فرضية لتفسير سبب المرض في الحالة الأولى.
2_ هل يوجد علاج لهذه الحالة؟
3_ هل يؤدي المرض في الحالة الثانية إلى ارتفاع أو انخفاضنسبة الغلوكوز في الدم؟ علل إجابتك؟
الإجابة:
1_ الفرضيةالمقترحة: *غياب أو نقص في نشاط إنزيم اللاكتاز محلل لسكر اللاكتوز(سكرالفواكه).
2_اقتراح علاج للحالة 1 :
* تفادي تناول الحليب و مشتقاتههذا علاج مؤقت لان لا يمكن للشخص أن لا يتناول الحليب و مشتقاتهكليا.
* تناول غذاء عبارة عن إنزيماللاكتاز عند تناول غذاء فيه حليب أو مشتقاته.
* هذا المرض ليس بوراثي,لأنه لم يصب به الشخص بعدالولادة.
* فقد تكون هناك إصابةبالتهابات في الأمعاء أو أمراض تصيب الجهاز الهضمي تؤدي إلى ضعف قدرة الخلاياالمفروزة لهذا الإنزيم و منه يمكن علاجها بالأدويةالمناسبة.
3_ يؤدي المرض في الحالةالثانية إلى نقص و انخفاض نسبة السكر(الغلوكوز) في الدم خاصة في الفترات التي لايتم فيها تناول غذاء غني بالسكر.
التعليل: غياب نشاط الإنزيم غلوكوز 6 فوسفات الذي يساهم في تحليل و تبسيطالغليكوجين إلى غلوكوز.
Glucose-6-phosphate ---(glucose-6-phosphatase)---> glucose
العلاج: لا يوجد علاج كونالمرض وراثي.


الأداء 3 : دراسة تأثير تغيرات أل PH الوسط علىنشاط الإنزيم


* نشاط الإنزيم يتأثر بشروط الوسط الذي يعمل فيه, من بينها درجة حموضةالوسط.
إشكالية: كيف تؤثرتغيرات درجة الحموضة PH على نشاط الإنزيمات؟
التقصي: مستغلا الوثيقة 1 ص 67
1_ حلل المنحنيات, ثم استنتج تأثير PH على نشاطالإنزيم.
2_ ارسم منحنى تغيراتسرعة التفاعل بدلالة درجة PH ؟ ماذا تستنتج فيما يخص العلاقةبينهما؟
3_ اقترح تفسيرا لآليةتأثير PH على نشاط الإنزيم.
الإجابة:
1_ تحليلالمنحنيات: تمثل المنحنيات تغيرات تركيز أل O2 (ملغ/ل) بدلالة تغيرات درجة أل PH.
عند 4= PH و 10= PHنلاحظ ثباتتركيز O2 عند القيمة 8 (ملغ/ل) بعد إضافة الإنزيم,يدل على عدم استعماله من طرفالإنزيم.
عند 6 PH=و 8= PHنلاحظتناقص معتبر و متباطئ و نسبي في تركيز O2 يصل إلى القيمة 3 (ملغ/ل) بعد إضافةالإنزيم,يدل على استعماله من طرف الإنزيم بكمية محدودة.
عند 7= PH نلاحظ تناقص سريع و شديد و معتبر في تركيز O2 يصل إلى القيمة 0.5 (ملغ/ل) ثم ثباته بعد إضافة الإنزيم,يدل على استعماله من طرفالإنزيم بكمية كبيرة.
الاستنتاج:
نشاطالإنزيم يتأثر ب PH الوسط فيكون نشاطه أعلى في درجة PH محددة تقدر 7.
2_ رسم منحنى تغيرات سرعة التفاعلبدلالة درجةPH:
* استنتاجالعلاقة بين سرعة التفاعل و درجة أل PH:
- يكون نشاط الإنزيم أعظميا(يبلغ حده الأقصى) عند درجة PH المثلى.
3_آلية تأثير أل PH علىنشاط الإنزيم:
تؤثر درجة حموضةالوسط على الحالة الكهربائية للوظائف الجاذبية الحرة للأحماض الأمينية( NH2 و (COOH في السلاسل البيتيدية و خاصة تلك الموجودة على مستوى الموقع الفعال بحيث:
- في الوسط الحامضي 7> PH: تصبح الشحنة الكهربائية الإجمالية موجبة.
- في الوسط القاعدي 7< PH: تصبح الشحنة الكهربائية الإجماليةسالبة.
يفقد الموقع الفعال شكلهالمميز بتغير حالته الأيونية, هذا ما يعيق تثبت مادة التفاعل, و بالتالي يمنع حدوثتفاعل.
النتيجة:
لكل إنزيمدرجة حموضة PH مثلى,يكون نشاطه عندها أعظميا والتي تختلف من إنزيم إلىآخر.


الأداء 4 : دراسة تأثير تغيرات درجة الحرارة الوسطعلى نشاطالإنزيم.



إشكالية: كيف تؤثر تغيرات درجة الحرارة الوسط على نشاط الإنزيم؟
التقصي: مستغلا الوثيقة 1 ص 68
1_ حلل المنحنيات, ثم استنتجتأثير درجة الحرارة على نشاط الإنزيم.
2_ ارسم منحنى تغيرات سرعة التفاعل بدلالة درجة الحرارة ؟ ماذا تستنتج فيمايخص العلاقة بينهما؟
3_ اقترحتفسيرا لآلية تأثير درجة الحرارة على نشاط الإنزيم.
الإجابة:
1_ تحليل المنحنيات:
تمثلالمنحنيات تغيرات تركيز أل O2 (ملغ/ل) بدلالة تغيرات درجةالحرارة:
* عند الدرجة 60° و 70°: نلاحظ ثبات تركيز O2 عند القيمة 8 و 7 (ملغ/ل) بعد إضافة الإنزيم, يدل على عدماستعماله من طرف الإنزيم.
* عندالدرجة10° : نلاحظ تناقص طفيف و متباطئ و نسبي في تركيز O2 يصل إلى القيمة 5 (ملغ/ل) بعد إضافة الإنزيم, يدل على استعماله من طرف الإنزيم بكميةمحدودة.
* عند الدرجة 35°: نلاحظتناقص سريع و شديد و معتبر في تركيز O2 يصل إلى القيمة 0.5 (ملغ/ل) ثم ثباته بعدإضافة الإنزيم, يدل على استعماله من طرف الإنزيم بكميةكبيرة.
الاستنتاج:
نشاطالإنزيم يتأثر بدرجة حرارة الوسط,فيكون نشاطه أعلى عند درجة حرارة متوسطة تقدر ب :37°.
2_ رسم منحنى تغيرات سرعةالتفاعل بدلالة درجة الحرارة: (....)
* استنتاج العلاقة بين سرعة التفاعل و درجة الحرارة:
- يكون نشاط الإنزيم أعظميا(يبلغ حده الأقصى) عند درجةالحرارة مثلى.
3_آلية تأثير درجةالحرارة على نشاط الإنزيم:
يتمالنشاط الإنزيمي ضمن مجال محدد من درجة الحرارة بحيث:
- نقل حركة الجزيئات بشكل كبير في درجات الحرارة المنخفضة, و يصبح الإنزيم غير نشط.
- تنخربالبروتينات ( الإنزيمات) في درجات الحرارة المرتفعة (اكبر من 40° درجة), و تفقدنهائيا بنيتها الفراغية المميزة, و بالتالي تفقد وظيفة التحفيز(القيام بدورها وعملها).
النتيجةيبلغالتفاعل الإنزيمي سرعة أعظمية من درجة حرارة مثلى هي درجة حرارة الوسط الخلوي(37° عند الإنسان) .



* نمذجة تأثير درجة الحرارة ودرجة الحموضة على النشاطالانزيمي:


دراسةالوثيقة 2 ص 68 :
إن تغير البنيةالفراغية قد يكون بعدة أشكال و صور حسب نوع التأثير (درجة الحرارة و درجة الحموضة PH) و حسب نوع الروابط التي تم تكسيرها,مما تغير من البنية الفراغية للإنزيم,وبالتالي شكل الموقع الفعال.فمهما كان نمط التغير سوف يؤدي في النهاية إلى نفسالنتيجة و هي فقدان الإنزيم لنشاطه (وظيفته).
تطبيق:
1-حدد أوجه التشابه والاختلاف في تأثير كل من الحرارة و PH على نشاطالإنزيم
2-انطلاقا من المعارفالمبنية و معارفك الخاصة اكتب نصا علميا تلخص فيه أهمية التعرف على خصائص الإنزيماتو شروط عملها,مبرزا العلاقة بينها و بين ضمان شروط صحية لحياةأطول.




الأداء 2: النشاط الإنزيمي و علاقته ببنيةالإنزيم
*الإنزيمات هيبروتينات ذات بنية و وظيفة محدودة,تعمل على تنشيط التفاعلاتالكيميائية.
إشكالية:
ماهيخصائص الإنزيم التي تمكنه من القيام بدوره؟كيف يمكن قياس نشاطه؟
2-1/ تغيرات السرعة الابتدائيةللتفاعل الإنزيمي بدلالة تركيز مادة التفاعل.
التقصي: مستغلا التجربة 3 ص 65 (الجدول + الوثيقة 5).
1_ ارسم منحنى تغيرات سرعةالتفاعل بدلالة تركيز مادة التفاعل ؟
2_ حلل المنحنى؟ ماذا تستنتج؟
3_ اقترح فرضية أو فرضيات لتعليل تغيرات سرعة التفاعل الإنزيمي في التراكيزالمرتفعة لمادة التفاعل.
الإجابة:
1_ رسممنحنى تغيرات سرعة التفاعل بدلالة تركيز مادة التفاعل.
2_ تحليل المنحنى:
من 1 الى 300: نلاحظ تزايد سرعة التفاعل الإنزيمي بتزايدتركيز المادة(S).
انطلاقا من 300: نلاحظ ثبات سرعة التفاعل الإنزيمي مهما زاد تركيزالمادة(S).
الاستنتاج: تثبتسرعة التفاعل الإنزيمي عند التراكيز العالية لمادة التفاعل.
3_ الفرضية المقترحة:
ثبات السرعة الابتدائية للتفاعل الإنزيمي عندما يبلغ تركيزمادة التفاعل(S) حد معين, يعود إلى كون الإنزيم قد بلغ طاقته القصوى(تشبع الإنزيملمادة التفاعل).


2-2/ تغيرات الحركية الإنزيمية بدلالة طبيعة المادة(مادةالتفاعل).


التقصي: مستغلا التجربة 4 ص 65 ( الوثيقة 6).
1_فسر عدم استهلاك الأكسجين في حالة الفراكتوز؟
2_ ماذا تستنتج فيما يخص علاقة الإنزيم لمادةالتفاعل.
الإجابة: 1_ يلاحظثبات تركيز O2في وجود الفراكتوز ,هذا يدل على عدم استعماله من طرف الإنزيم و يلاحظانخفاض شديد في تركيز O2 في وجود الجلوكوز, و هذا يدل على استعماله بكمية كبيرة منطرف الإنزيم.
الاستنتاج:
الإنزيممادة متخصصة على نوع محدد من مواد التفاعل.


2-3/ النماذج الجزئية للأنزيم و مادةالتفاعل.


التقصي: مستغلا التجربة 7 ص65.
1_ ماذاتستنتج فيما يخص العلاقة بين البنية الفراغية للإنزيم و مادةالتفاعل؟
2_ ما هي العلاقة بينأشكال الوثيقة 7 وثبات سرعة التفاعل عند التراكيز العالية لمادة التفاعل في التجربة 3.
3_ هل تأكدت من إحدى الفرضياتالمقترحة.
4_ اقترح تسمية لموقعارتباط مادة التفاعل مع الإنزيم.
الإجابة:
1_ نلاحظانه هناك تكامل في البنية الفراغية لجزء صغير من الإنزيم (تجويف صغير) و مادةالتفاعل.
2_ ثبات سرعة التفاعل عندالتراكيز العالية لمادة التفاعل يعود إلى كون مواقع التثبيت عند الإنزيم محدودة(عددثابت) حيث تبلغ سرعة التفاعل الإنزيمي أقصى حد لها(سرعةعالية).
3_ هذا ما يتوافق معالفرضية وجود مواقع مع الإنزيم ترتبط بها مادة التفاعل.
4_ يدعى ارتباط مادة التفاعل مع الإنزيم: الموقعالفعال.


2-4/ العلاقةبين الإنزيم و مادة التفاعل


التقصي: مستغلا التجربة 8 ص66.
1_ قارن شكل الإنزيم و مادة التفاعل في الشكلين (أ) و(ب) قبل و بعدالارتباط, ماذا تستنتج؟
2_ حددنوع التفاعل الذي يقوم به الإنزيم في الحالات (ج),(و),(د).ما هو نوع التفاعل الذيينتمي إليه إنزيم GO و Catalase؟ علل ذلك.
الإجابة:
1_ المقارنة:
في الحالة (أ): يوجدتكامل بنيوي بين شكل الموقع الفعال للإنزيم و شكل مادةالتفاعل


E + S  ES  E + P


في الحالة (ب):لا يوجدتكامل بنيوي بين شكل الموقع الفعال للأنزيم و شكل مادة التفاعل,و لهذا يضطر الأنزيمإلى تغيير شكل موقعه الفعال ليصبح مكملا لشكل المادة.
النتيجة:
التكامل البنيوي ضروري بين الموقع الفعال للإنزيم و مادةالتفاعل.
2_ نوع التفاعل الذي يقومبه الإنزيم:
في الشكل (ج) : التحولالكيميائي.
في الشكل (د) : التحلل.
في الشكل (و) : البناء.
* التفاعل الذي ينتمي إليهالإنزيم [GO] هو تفاعل التحول الكيميائي (الشكل ج).
التعليل: انطلاقا من مادة التفاعل (Glucose + O2) ينتجعنها مواد جديدة:
حمض غلوكوز....* + .H2O2
* التفاعل الذي ينتمي إليهإنزيم Catalase هو تفاعل التحلل(الشكل د).
التعليل: انطلاقا من مادة التفاعل( H2O2) ينتج عنها مواد مكونة لها ( .(O2-H2O
الخلاصة:
- يرتكزالتأثير النوعي للإنزيم و مادة التفاعل على شكل معقد (أنزيم- مادة التفاعل) (ES) ينشأ أثناء حدوثه روابط (ضعيفة) انتقالية بين جزء من مادة التفاعل و منطقة خاصة منالأنزيم تدعى: الموقع الفعال.
- يحدث التكامل البنيوي بين الموقع الفعال للإنزيم و مادة التفاعل عند اقتراب هذهالأخيرة والتي تحفز الإنزيم لتغيير شكله الفراغي (بنيته) فيصبح مكملا لشكل مادةالتفاعل:انه التكامل المحفز.
- إنتغير شكل الإنزيم يسمح بحدوث التفاعل لان المجموعات الكيميائية
الضرورية لحدوثه تصبح في الموقعالمناسب للتأثير على مادة التفاعل.
اتمنى الاستفادة للجميع

شكرا على الموضوع