فوائد الشوكولاته

الشوكولاتة تحمي القلب




أفادت دراسة أنجزت بالسويد بأن أكل الشوكولاتة بعد الإصابة بالنوبة القلبية يخفض ضغط الدم وكذا احتمال الوفاة بأمراض القلب في مرحلة لاحقة.

وأوضحت الدراسة أن المواد المضادة للأكسدة في مادة الكاكاو تخفض خطر موت كبار السن من الرجال الأصحاء بأمراض القلب وكذلك النساء اللواتي بلغن مرحلة اليأس أو مرحلة ما بعد انقطاع الطمث.

وأنجزت الدراسة -التي نشرت في مجلة الطب الباطني وشملت 1169 شخصا- بمعهد كارولينسكا الطبي في ستوكهولم.

وقال الدكتور إيمركي جانسزكي -من معهد كارولينسكا- إن المرضى الذين شفوا من النوبة القلبية في الدراسة وتناولوا الشوكولاتة مرتين أو أكثر أسبوعيا انخفضت معدلات وفياتهم بأمراض القلب ثلاث مرات مقارنة بآخرين لم يأكلوها.

وأضاف جانسزكي إذا لم يكن وزن الشخص زائدا أو لا يعاني من مرض السكري فإنه ينصح بتناول الشوكولاتة.

ونصح في المقابل بالاقتصار على تناول كمية صغيرة منها، مشيرا إلى وجود علاقة قوية بين مادة الكاكاو وسرعة تدفق الدم في الأوردة بالجسم.

السوداء تحسن عمل الأوعية الدموية



أفادت دراسة طبية أن الشوكولاتة السوداء تحسن عمل الأوعية الدموية، مؤكدة بذلك نتائج دراسات سابقة حول الفوائد الطبية للكاكاو على نظام القلب والأوعية.

فقد قام باحثون من مركز يال للأبحاث الوقائية -على مدى ستة أسابيع- بدراسة تأثير الشوكولاتة السوداء غير المحلاة على 39 شخصا من رجال ونساء قسموا إلى ثلاث مجموعات.

تناولت المجموعة الأولى يوميا 227 غراما من هذه الشوكولاتة السوداء غير المحلاة، بينما تناولت الثانية شوكولاتة سوداء محلاة والثالثة أعطيت بديلا عنها.

وقام الأطباء خلال فترة الدراسة بواسطة جهاز خاص بقياس قدرة الشريان الأساسي في الذراع على الاسترخاء للسماح بتدفق الدم بشكل أكبر، قبل وبعد استهلاك الحصص المعطاة لكل مجموعة.

وتبين بالنسبة للمجموعتين اللتين استهلكتا الكاكاو أن قدرة شريان الذراع على الاسترخاء تحسنت بشكل ملحوظ بنسبة 4.2% لدى الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة السوداء غير المحلاة، وبنسبة 5.1% لدى تلك التي تناولت النوعية المحلاة.

أما بالنسبة للمجموعة التي أعطيت بديلا فظهر أن قدرة الشريان على الاسترخاء خفت بنسبة 8.0%.

ومعروف أن الكاكاو غني بمادة مضادة للأكسدة (فلافونوئيد) تساعد على توسيع الشرايين. وهذه المادة موجودة أيضا في الفاكهة والخضار والنبيذ الأحمر.

وكانت دراسة للطبيبة ديان بيكر وهي أستاذة في كلية الطب جونز هوبكينز في بالتيمور الأميركية نشرت في نوفمبر/ تشرين الثاني الماضي، أكدت أن تناول بضعة مربعات صغيرة من الشوكولاتة الداكنة كل يوم لها مفعول الأسبرين في تخفيف تخثر الدم وخفض مخاطر انسداد الشرايين المسؤول عن العديد من الأزمات القلبية.

الشوكولاتة يخفض ضغط الدم



أشارت دراسة حديثة إلى أن الشوكولاتة السوداء تخفض دم متناوليها بالإضافة إلى رفع معنوياتهم.

وذكرت الدراسة التي نشرتها نقابة أطباء القلب الأميركيين أن المكونات الموجودة بالشوكولاتة المسماة الفلافونيدات تساعد الشرايين على العمل بسلاسة، وربما تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وقال الدكتور جيفري بلومبرغ الذي قاد الدراسة إن الدراسات السابقة كانت تشير إلى أن الأغذية الغنية بالفلافونيدات مثل الفواكه والخضراوات والشاي والشوكولاتة قد تفيد الأوعية الدموية.

وأضاف أن الدراسة الجديدة تعد أول اختبارات إكلينيكية للبحث في تأثير الشوكولاتة السوداء تحديدا على خفض ضغط الدم لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم.

وأشار الباحث إلى أن الدراسة لا تدعو إلى تناول المزيد من الشوكولاتة، لكنها تشير إلى أن الفلافونيدات الموجودة في الكاكاو لها تأثير إيجابي على الأوعية والحساسية للجلوكوز, ومع ذلك فإن أخصائيي التغذية طلبوا من المرضى الحذر عند تناولهم للشوكولاتة لأنها غنية بالدهون والسكر والسعرات الحرارية.

وأجرى بلومبرغ وزملاؤه في جامعة لاكيلا بإيطاليا دراستهم على عشرة رجال وعشر نساء مصابين بارتفاع ضغط الدم واستغرقت 15 يوما، تناول نصف العينة 100 غرام يوميا من شوكولاتة سوداء بينما تناول نصف العينة نفس المقدار من شوكولاتة بيضاء لا تحتوي على الفلافونيدات, ثم تبادلت المجموعتان تناول السوداء والبيضاء.

وأوضح أنه عندما تناول المتطوعون شوكولاتة سوداء انخفض دمهم الانقباضي 12 ملليمترا زئبقيا وانخفضت درجة ضغطهم الانبساطي تسعة ملليمترات في المتوسط, في حين لم يتغير ضغط الدم عندما تناولوا الشوكولاتة البيضاء.

كما أظهرت الدراسة أن تناول الشوكولاتة السوداء يحسن من استخدام الجسم للأنسولين ويقلل من الكوليسترول الضار بنسبة 10% في المتوسط.

وذكرت أنها لا تدعو المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم لتناول الكثير من الشوكولاتة السوداء عوضا عن طرق الضغط الأخرى كتناول الأدوية وممارسة الرياضة، إلا أن الباحثين يسعون لتحديد فلافونيدات قد يكون لها تأثير على ضغط الدم والحساسية للأنسولين.

الشوكولاتة الداكنة تحسن سيولة الدم وتخفض مخاطر الجلطات


أفادت دراسة طبية أن تناول قليل من قطع الشوكولاتة الداكنة كل يوم يمكن أن يخفض مخاطر تكون جلطات الدم، وأن هذه الشوكولاتة تساعد على تحسين سيولة الدم على نحو قريب جدا من طريقة عمل الأسبرين.

أجرى هذه الدراسة فريق بحث من جامعة جونز هوبكنز الأميركية بمدينة بلتيمور، وقدمت نتائجها الأسبوع الماضي بالمؤتمر السنوي لـ"جمعية طب القلب الأميركية" في شيكاغو، وأصدرت الجامعة خلاصتها في بيان أتاحته مديكال نيوزتوديه.

بدأ الباحثون دراسة تأثير الأسبرين على صفائح الدم. وهذه الصفائح هي جسيمات دقيقة موجودة في الدم، تلتصق ببعضها بعضا باتجاه تكوين كتل صغيرة، تتجمع بدورها مكونة جلطة دموية.

وكان على المرضى المشاركين في التجربة -وتمت متابعتهم بواسطة الباحثين- أن يمتنعوا عن استهلاك الشوكولاتة من أجل عزل العوامل الجانبية المؤثرة في سيولة الدم، والتأكد من صدقية الدراسة. لكن 139 مشاركا منهم لم يطيقوا ذلك، واستمروا في تناول الشوكولاتة.

تجلط أبطأ
قرر الباحثون إجراء مقارنة بين المدة اللازمة لتجلط الدم المأخوذ من المجموعة التي لم تمتنع عن استهلاك الشوكولاتة، والدم المأخوذ من المجموعة التي امتنعت عن ذلك.

وجد الباحثون أن صفائح الدم المأخوذة من أفراد المجموعة الأولى (الشوكولاتة) تتجلط بعد 130 ثانية من أخذها، مقارنة بـ123 ثانية بالنسبة للمجموعة الأخرى (الممتنعة عن أكل الشوكولاتة). بكلمات أخرى، صفائح الدم المأخوذة من المجموعة التي استمرت في تناول الشوكولاتة أخذت وقتا أطول لتكوين جلطات.

خلص الباحثون إلى أن كيماويات معينة في حبوب الكاكاو الخام (cocoa beans) -قد تكون الفلافونويدات (flavonoids)- لها تأثير كيميائي حيوي، يماثل تأثير الأسبرين، في خفض تكتل الصفائح الدموية. ويمكن لتكتل الصفائح الدموية أن يحدث انسدادا في الأوعية الدموية مسببا أزمات قلبية.

يرون أن بإمكاننا الاستفادة إما من تناول بعض الشوكولاتة الداكنة أو من مشروب الشوكولاتة. ومن المهم أن يكون محتواها من السكر والزبدة أقل ما يمكن. والكمية المثالية هي بمقدار ملعقتي شاي من الشوكولاتة الداكنة يوميا.

تثبيط سرطان الثدي
يذكر أن باحثين أميركيين من مركز لومباردي لأبحاث السرطان بجامعة جورج تاون بواشنطن قد اكتشفوا أن أحد المركبات الموجودة في حبوب الكاكاو له أثر في مقاومة نمو سرطان الثدي.

والمعلوم أن مضادات الأكسدة من الفلافونويدات، المتوافرة بكميات كبيرة في حبوب الكاكاو وأوراق الشاي وكثير من الخضروات والفاكهة، تلعب دورا هاما في هذه الخصائص وتساعد على وقاية الخلايا من العطب.

فمضادات الأكسدة تقي خلايا الجسم من التلف الذي قد تسببه المجموعات الحرة والذي ينتج عن تقدم الخلايا في العمر والتعرض للعناصر المؤكسدة مثل التلوث الكيميائي والإشعاعي، إضافة إلى عوامل أخرى. ويُعتقد أن المجموعات الحرة (free radicals) هي أحد الأسباب الكامنة خلف ظهور أمراض القلب والسرطانات.

قام الباحثون باختبار تأثير مستخلص نقي من أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الكاكاو (واسمه "بنتيمر" pentamer) على مجموعة من خلايا سرطان الثدي معمليا، وقارنوا النتائج بأثر ذلك المستخلص على خلايا ثدي طبيعية. واستخدموا اختبارات مختلفة لإيجاد وتعريف البروتينات التي تمكّن مركب الكاكاو من تثبيطها.

ووجدوا أن مركب "بنتيمر" أدى إلى تثبيط أربعة من البروتينات المسؤولة عن انقسام الخلايا السرطانية، مما أدى إلى توقف نموها. وبصورة أكثر تحديدا، قلل مركب الكاكاو من نشاط اثنين من البروتينات المعروفة بدورها في تحول الخلايا من الطور "الهادئ" الطبيعي إلى الطور المنقسم السرطاني.

عفوا